جهز جميع المكونات.

سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج وتبّله بالملح والفلفل؛ اطهِ مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 إلى 5 دقائق. انقل الدجاج إلى وعاء؛ اتركه جانبًا.

سخن الزيت المتبقي في نفس المقلاة؛ أضف الفلفل الرومي والبصل. اطهِ مع التحريك حتى يصبح طريًا، حوالي 3 دقائق.

أضف الثوم؛ اطهِ مع التحريك حتى تفوح رائحته. أضف 2 ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي والريحان.

أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة؛ خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّها واتركها تُطهى على نار هادئة حتى يصبح الدجاج غير وردي وتخرج العصارة منه صافية، حوالي 20 دقيقة.