سخن زيت الزيتون في قدر هولندي أو قدر شوربة على حرارة متوسطة إلى عالية.

يُقلى الجزر والبصل والكرفس لمدة 5 دقائق.

يُضاف مرق الدجاج، الدجاج المطهو، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، وأوراق الغار. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتُترك لتغلي مع التغطية الجزئية لمدة 20 دقيقة.

في وعاء صغير، يُمزج الطحين، الملح، البيكربونات، الحليب، والزبدة المذابة حتى يتجانس لعمل عجينة الزلابية.

تُسكب كميات صغيرة من عجينة الزلابية في الشوربة المغلية. تُغطى وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

يُقلب السبانخ في الشوربة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يذبل.