اسكب الماء في وعاء الخلاط الواقف. ارش الخميرة واتركها تذوب لمدة حوالي 10 دقائق. أضف زيت الزيتون والزبدة المذابة والسكر والملح والسميد ومعظم الطحين بالترتيب. اعجن حتى يصبح ناعماً ومطاطياً.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، اعجن عند الحاجة ولفها على شكل كرة. ضعها في وعاء مدهون، غطيها واتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (1-2 ساعة).

اطبخ صلصة البيتزا على نار هادئة حتى تصبح سميكة جداً (60 إلى 90 دقيقة).

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

قم بإخراج الهواء من العجينة المنتفخة وقم بشدها لتتناسب مع مقلاة بحجم 12 بوصة. ادهن المقلاة بزيت الزيتون، ثم ضع العجينة فيها، وقم بشدها وسحبها لتوزيعها بالتساوي على القاع والجوانب.

رتب الإضافات بالترتيب التالي: جبن البروفولون، جبن الموزاريلا الطازج، النقانق الإيطالية الحارة، جبن الموزاريلا الصلب، صلصة البيتزا، وجبن البارميزان المبشور. اطوِ حواف العجينة للداخل لختمها ورشي زيت الزيتون فوقها.