قطّع 3 بطاطس إلى مكعبات واسلقها في قدر من الماء لتقليل وقت الطهي.

أحضر الماء ليغلي في قدر على نار عالية.

أضف مكعبات البطاطس إلى الماء المغلي.

بينما تغلي البطاطس، حضّر الصلصة عن طريق خلط صلصة الصويا، الأوليغوساكاريد، خمر الطهي، والماء.

صفي البطاطس المسلوقة واهرسها في وعاء باستخدام هراسة أو شوكة.

أضف 2 ملعقة كبيرة من نشاء البطاطس ورشة ملح إلى البطاطس المهروسة واخلط جيدًا.

شكّل الخليط إلى كرات صغيرة، واستويها قليلًا، وأضف الجبن اختياريًا إلى المركز لبعض التنوع.

سخن قطعة واحدة من الزبدة في مقلاة على نار منخفضة حتى تذوب.

ضع الموتشي في المقلاة واطبخه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.