يُمزج الطماطم، البصل، الكزبرة، الفلفل الحار، مسحوق الفلفل الحار، وملح الثوم في وعاء. تخلط معًا وتوضع في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

يُحمّى شواية الفحم على حرارة متوسطة إلى عالية ويتم دهن الشواية بقليل من الزيت. يُوزّع رقائق خشب الكرز المغمورة بالتساوي فوق الفحم المشتعل. ضع الدجاج على الشواية، غطّه، واشويه حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح عصيره صافيًا، حوالي 10 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري ما لا يقل عن 165°F (74°C) عند إدخاله في الوسط.

أزل الدجاج من الشواية ودعه يبرد حتى يمكن التعامل معه بأمان. قطّع كل صدر دجاج إلى مكعبات صغيرة.

سخّن مقلاة كهربائية إلى 350°F (175°C). ضع واحدة من التورتيّات على المقلاة لتدفئتها ثم اقلبها بسرعة. وزّع جبن البيبر جاك بما يكفي لتغطيته بالتساوي واتركه يذوب لمدة دقيقتين تقريبًا. أزله عن النار.