سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهّن صينية خبز قليلاً.

اخفق الزيت النباتي والسكر باستخدام خلاط كهربائي في وعاء كبير. أضف البيض بدرجة حرارة الغرفة واحدًا تلو الآخر، وامزج كل بيضة مع خليط السكر قبل إضافة التالي.

اخلط الطحين، الملح، وبيكربونات الصودا في وعاء صغير. اخلط خليط الطحين مع خليط السكر حتى يتجانس تمامًا. أضف الجوز والكرز؛ واخلط فقط بما يكفي للحصول على خليط متساوٍ.

استخدم يديك المدهونة بالقليل من الزيت، واقسم العجين إلى جزئين متساويين. كوّن رغيفين بطول 10 بوصات وعرض 3 بوصات وضعهم على صينية الخبز. رش سكر القرفة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك، من 25 إلى 30 دقيقة. أخرج من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.

قطّع كل رغيف إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة. ضع الشرائح بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، وأعدهم إلى صينية الخبز. ارفع حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وأعد المندلفت إلى الفرن. اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، حوالي 5 دقائق.