سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). قم بتبطين صواني فطيرتين بالعجين.

يُمزج الكريمة الحامضة والبيض في وعاء كبير. يُضاف السكر، 4 ملاعق كبيرة من الطحين، خلاصة الفانيليا والملح. يُضاف الفراولة والكرفس. تُسكب الحشوة في العجينتين. غطِّيها بورق الألمنيوم.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لون العجينة ذهبياً فاتحاً، حوالي 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)؛ استمر في الخبز حتى تصبح الحشوة ناعمة وسمكها جيداً، حوالي 20 دقيقة إضافية. اترك الفرن قيد التشغيل.

يُمزج السكر البني مع ½ كوب من الطحين في وعاء. يُقطع الزبدة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشنة. يُرش الخليط فوق حشوات الفطيرة.