سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن قالب رغيف بالزبدة بسخاء.

تذويب 1/4 كوب زبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى الغليان. أضف البصل؛ اطبخ وقلّب لمدة دقيقة واحدة. أطفئ النار؛ اتركه ليبرد.

ضع السلمون في وعاء كبير؛ اهرسه بالشوكة. أضف فتات الخبز، الخل، الملح، صلصة ورشيستيرشاير، الفلفل الحريف، ومزيج البصل؛ اخلط واهرس باستخدام ملعقة أو مكشطة حتى يصبح ناعمًا.

افصل البيض، أضف الصفار إلى خليط السلمون وأضف البياض إلى وعاء نظيف من الزجاج أو المعدن أو السيراميك. قلب صفار البيض في خليط السلمون حتى يتجانس جيدًا.

اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم متوسطة الصلابة؛ ادمجه بلطف في خليط السلمون على دفعتين.

انقل خليط السلمون إلى القالب المُجهز. سوي السطح باستخدام ملعقة لتسوية السطح؛ هز القالب واضربه للتخلص من أي فقاعات هوائية.