اجمع المكونات. سخّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

اخلط الزبدة، ونصف كوب من السكر، وإكليل الجبل، والملح، ومستخلص الفانيليا في وعاء كبير باستخدام مؤخرة ملعقة أو ملعقة مسطحة، مع دمج المكونات ببطء حتى تصبح الزبدة طرية قليلاً وتتجمع المكونات.

ادمج الدقيق مع خليط الزبدة باستخدام يديك المدروستين بالدقيق وأطراف أصابعك، مع فرك الخليط معًا حتى تتحول الفتات الدقيق إلى فتات زبدة، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. اضغط على الخليط معًا حتى يتكون كرة عجين.

انقل العجين إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق؛ اضغط عليه ليصبح قرصًا، ثم إلى مستطيل بسمك نصف بوصة. غطّه بقطعة من غلاف بلاستيكي. اضغط على العجين ليصبح سمكه ربع بوصة باستخدام صينية مسطحة أو شوبك. أعد تشكيله ليصبح مستطيلًا بقياس 5x12 بوصة.

اقطع العجين بالطول إلى 5 شرائط متساوية، بعرض حوالي 1 بوصة، مع تقليم العجين الزائد إذا لزم الأمر. قطّع كل شريط إلى 6 مربعات متساوية (يمكنك إعادة فرد القطع المتبقية لتشكيل المزيد من البسكويت إذا لزم الأمر). انقل البسكويت إلى الصينية المُعدّة. رش كل قطعة بسكويت برشة واحدة من السكر. اصنع 4 صفوف من الثقوب في كل قطعة باستخدام شوكة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حوالي 50 دقيقة.