سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخفق صفار البيض مع السكر البني في وعاء كبير. أضف الكريمة الثقيلة، هريس القرع، التوابل المشكلة، القرفة، جوزة الطيب والملح.

قسّم خليط القرع بين سبعة قوالب فرن (مقاس 5 إنش) حوالي نصف إنش من الأعلى.

ضع القوالب في طبق خبز واملأ الطبق بالماء الساخن ليصل إلى منتصف جوانب القوالب.

اخبز في الفرن المسخن حتى يتماسك الخليط فقط، من 30 إلى 35 دقيقة. أخرج القوالب وبرّد في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، لمدة ساعتين على الأقل.