اجمع جميع المكونات.

غطِ صينية خبز بورق الألمنيوم ورشيها قليلاً برذاذ الطبخ. انقع فتات الخبز في الحليب في وعاء صغير لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل، اطبخ وقلّب حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق.

خفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واستمر في الطهي والتقليب حتى يصبح البصل طرياً جداً، حوالي 15 دقيقة أخرى.

اخفق اللحم البقري والخنزير بلطف معًا في وعاء كبير. أضف البصل، خليط فتات الخبز، البيض، جبن البارميزان، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، التوابل الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر؛ امزج باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات. غطِّ وأبقِ في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

سخن الفرن إلى 425°F (220°C).

شكّل الخليط إلى كرات قطرها حوالي 1 ½ إنش؛ رتبها في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ومطهوًا بالكامل، من 15 إلى 20 دقيقة.