ضع البطاطس في وعاء كبير وغطيها بماء مملح؛ احضرها حتى الغليان. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي حتى تصبح طرية تقريباً ولكن لا تزال ثابتة، حوالي 15 دقيقة. صفيها وقطعيها بشكل ناعم.

اطبخ اللحم في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة على حرارة متوسطة حتى يبدأ الدهن في الذوبان. قلب البصل الأخضر، الملح والفلفل مع اللحم. أضف الثوم والزبدة؛ اطبخ وقلب حتى تذوب الزبدة ويصبح الثوم عطرياً، من 1 إلى 2 دقيقة.

قلّب البطاطس، صلصة الطماطم، ورشة من الملح في خليط اللحم. اضغط الخليط بملعقة في المقلاة واقسم الهاش إلى 4 أقسام.

اطبخ، دون تقليب، حتى يتكون قشرة في الأسفل، حوالي 5 دقائق. اقلب الأقسام واطبخ حتى تتكون قشرة في الأسفل، حوالي 5 دقائق إضافية.