ادهني بشكل سخي جوانب أربع قوالب رامكين بحجم 5 ½ أونصة.

اخفقي صفار البيض، البيض، والسكر معًا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط رغويًا وأفتح في اللون.

ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف على فترات زمنية مدتها 30 ثانية حتى تذوب، مع التحريك بعد كل فترة، من 1 إلى 3 دقائق.

أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة إلى خليط البيض والسكر وقلّبي حتى يمتزج. اغربلي مسحوق الكاكاو واخلطيه. اغربلي الدقيق والملح؛ قلّبي للحصول على عجينة. أضيفي الفانيليا.

انقلي العجينة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. قصي زاوية واحدة من الكيس باستخدام مقص لإنشاء طرف. وزعي العجينة بالتساوي بين القوالب المعدة؛ اضربي القوالب بلطف على المنضدة للتخلص من أي فقاعات هواء. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخّني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

رتّبي القوالب المبردة في طبق فرن. اسكبي كمية كافية من الماء الدافئ في طبق الفرن لتصل إلى منتصف جوانب القوالب.

اخبزي في الفرن المسخن لمدة 15-18 دقيقة. أخرجي من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة.