
صدور الدجاج مارسالا الشيف جون
تكلفة $15, توفير $25
المصدر: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 عدد الوجبات
- $15
صدور الدجاج مارسالا الشيف جون
تكلفة $15, توفير $25
المصدر: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 عدد الوجبات
- $15
المكونات
دجاج
- 🍗 نصفا صدر دجاج بدون عظم وبقشرة
- 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
دهون الطهي والزيوت
- 🧈 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
الخضروات
- 🍄 5 فطر أبيض، شرائح
- 🧅 1 بصلة صغيرة، مفرومة
أخرى
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 🍷 1 كوب من النبيذ مارسالا
- 2 أكواب مرق الدجاج
- 🌿 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
- 🧈 1 ملعقة صغيرة زبدة باردة
الخطوات
تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل من جميع الجوانب.
تُذوّب 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى صدر الدجاج، مع وضع الجلد للأسفل، في الزبدة الساخنة والزيت حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. اقلب واطبخ حتى ينضج تقريبًا، حوالي 5 دقائق أخرى. انقل صدور الدجاج إلى طبق.
تُذوّب 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة-عالية. يُحمّص الفطر مع رشة ملح ورشة فلفل في الزبدة الساخنة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضف البصل المفروم؛ يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُرش الطحين فوق الجميع ويُطهى ويُحرَّك حتى تختفي مرارة الطحين، 3 إلى 4 دقائق.
يُصب النبيذ في المقلاة ويُترك ليغلي؛ يُطهى ويُحرَّك حتى ينخفض النبيذ ويتكثف الصلصة، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف مرق الدجاج؛ يُترك ليغلي ويُطهى حتى ينخفض قليلًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية.
أعد صدور الدجاج إلى المقلاة، خفف الحرارة إلى منخفضة، واطبخ الدجاج، اقلب مرة واحدة، حتى لم يعد وردي اللون في الوسط وتكون العصائر صافية، حوالي 10 دقائق. أزل من الحرارة.
انقل الدجاج إلى جانب واحد من المقلاة واميل المقلاة بحيث تتجمع الصلصة في القاع. يُحرَّك البقدونس و1 ملعقة صغيرة من الزبدة الباردة في الصلصة، مع التحريك باستمرار، حتى تصبح الصلصة لامعة وتذوب الزبدة تمامًا. انقل صدور الدجاج إلى أطباق واسكب الفطر والصلصة فوقها.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
799
سعرات حرارية
- 51gبروتين
- 27gكربوهيدرات
- 39gدهون
💡 نصائح
استخدم نبيذ مارسالا عالي الجودة لنكهة أغنى.تأكد من أن الدجاج قد تم طهيه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165°F لأسباب تتعلق بالسلامة الغذائية.قدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخضار المطهوة على البخار لوجبة كاملة.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.