يُمزج الخيار، البصل والفلفل في وعاء؛ يُسكب الملح الكوشر فوقه ويُقلب ليدمج تماماً. يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. يُشطف خليط الخيار في مصفاة تحت الماء البارد حتى يتم غسل كل الملح، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُصفى.

تُمزج الخل، السكر، الماء، الثوم، بذور الخردل، بذور الكرفس، حبوب الفلفل، الكركم والقرنفل معًا في قدر؛ يُسخن حتى يبدأ بالغليان ويُترك على نار هادئة حتى تمتزج نكهات التتبيلة، حوالي دقيقتين. يُضاف خليط الخيار للتتبيلة؛ يُسخن حتى يكاد يغلي، يُرفع عن النار ويبرد تمامًا.