في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع مزيج الأعشاب.

ضعي مقلاة مدهونة قليلًا بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. عندما تسخن، صبي خليط البيض وقومي بتدوير المقلاة لتغطيتها بالتساوي.

اطهي حتى يكاد ينضج، ثم اقلبيه. وزعي الفجل على الوجه ورشي الجبن الشيدر والبارميزان.