اغسل يديك بالماء والصابون.

املأ وعاءً بـ 6 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضف الباستا واطبخها لمدة 8 دقائق.

صفي الباستا واملأ نفس الوعاء بـ 2 كوب من الماء، واتركه حتى يغلي.

ضع القرنبيط المفروم في الماء المغلي واطبخه حتى تصبح الزهيرات طرية (حوالي 4 دقائق). صفي القرنبيط.

ضع القرنبيط المطهو وكوبًا نصف من الحليب وملح الثوم في الخلاط واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.

في وعاء منفصل، سخن الزيت. أضف الدقيق وحرك حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف كوبًا من الحليب واطبخ الخليط حتى يبدأ في التساقط والثخانة. أضف الجبن وخليط القرنبيط وقلّب.