سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ادهن قالب حلقات (مثل Bundt®).

اخلط الدقيق، السكر الأبيض، القرفة، البيكنج صودا، البيكنج باودر، الملح، والزنجبيل في وعاء كبير.

اخفقي الأناناس المصفى، السكر البني، بديل البيض، الزيت النباتي، وخليط الفانيليا معًا في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا.

حركي خليط الأناناس، الجزر، الكوسا، والزبيب في خليط الدقيق فقط حتى يصبح الدقيق رطبًا.

اسكب الخليط في القالب المُجهز.

اخبز في الفرن المسخن حتى يتم إدخال سيخ في الكيك ويخرج نظيفًا، من 55 إلى 65 دقيقة.

برد في القالب لمدة 10 دقائق؛ أزل الكيك من القالب وبرد تمامًا على رف سلكي، حوالي 30 دقيقة.