ضع شرائح اللحم في وعاء خلط. رش عليها توابل كارني أسادا ومسحوق الثوم؛ قلب في الوعاء لتغطيتها بالتساوي. اتركها لتتبل لمدة 5 دقائق.

سخن الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع شرائح اللحم في المقلاة واطبخ مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً. أضف الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحار. أضف الطماطم والبطاطس. اطهو الخليط حتى تصبح البطاطس طرية، من 5 إلى 8 دقائق. تبّل بالملح والفلفل. انقل الخليط إلى وعاء.

أذب ملعقة واحدة من الزبدة في نفس المقلاة. أضف البيض، وحرّك من حين لآخر، حتى يتم تجزئ البيض ويثبت. أعد خليط اللحم إلى المقلاة. اطبخ مع التحريك حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقتين.

أذب ملعقتين كبيرتين المتبقيتين من الزبدة في طبق صغير في الميكروويف.

قسّم الجبن المبشور بين التورتيلا؛ قسّم خليط اللحم والخضار وضعه على الجبن. اطوِ الجوانب ولفها.