حمص بذور الكمون وجوزة الطيب في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

أضف الزبدة واقلي البصل والكراث حتى يصبح طرياً.

اخلط القرع والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج. نكّه الخليط بالقرفة والزنجبيل. خفف الحرارة، غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. اطهو الرافيولي لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح جاهزًا لكن مع قوام متماسك، ثم صفيه.

باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، اهرس الحساء المطهو حتى يصبح ناعمًا.

أضف الكريمة الخفيفة، وتبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق.