يسخن الفرن إلى 350°F (175°C). ضع أنصاف القرع مع الجانب المقطوع لأسفل في طبق خبز. اخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً. أزله من الحرارة واتركه ليبرد قليلاً. اكشط اللب من القشر وتخلص من القشر.

تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وحمّر البصل حتى يصبح طرياً.

في الخلاط أو المعالج الغذائي، امزج لب القرع، البصل، المرق، السكر البني، الجبن الكريمي، الفلفل، والقرفة حتى يصبح ناعماً. قم بذلك على دفعات إذا لزم الأمر.