في وعاء كبير، اذب الخميرة في الماء الدافئ. اتركها حتى تصبح كريمية، حوالي 10 دقائق. في مقلاة صغيرة، سخّن اللبن الرائب حتى يصبح دافئًا عند لمسه.

اسكب اللبن الرائب والزيت في خليط الخميرة؛ اخلط جيدًا. اجمع بين الطحين، الملح والبيكينغ صودا. أضف خليط الطحين إلى السائل كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى يتكون لديك عجينة طرية. ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها 20 مرة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

في وعاء صغير، اخلط الزبدة، السكر البني والقرفة.

على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، افرد العجينة إلى شكل مستطيل كبير. وزع خليط الزبدة والسكر البني فوق العجينة، لفها على شكل رول وختم الحواف. قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 1 بوصة وضعها جانب القطع للأعلى في صينية خبز مقاس 10x15 مدهونة قليلًا. غطها واتركها تختمر لمدة 30 دقيقة أو ضعها في الثلاجة طوال الليل.