قم بالضغط بلطف على جوانب كيس الأرز لكسر الأرز. يُسكب الأرز والماء في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح الأرز ساخناً ويتم امتصاص الماء، حوالي دقيقتين. يُترك جانباً.

يُمزج الدجاج المفروم وصلصة البوفالو في وعاء؛ يُحرّك جيداً ويُترك جانباً.

ضع التورتيلا على طبق آمن للميكروويف مغطى بمنشفة ورقية رطبة. يُسخن في الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى يصبح دافئاً ومرناً، من 20 إلى 30 ثانية. كرر هذه الخطوة مع التورتيلا المتبقية.

قُسّم الأرز بالتساوي بين التورتيلا وافرده بحيث يكون على بعد 1/2 بوصة من الحواف. قسّم خليط الدجاج بالتساوي فوق الأرز. رش الجبن، ثم أضف الخس. قم بطي الجوانب لكل تورتيلا ولف بإحكام. قطّع كل لفافة إلى نصفين بشكل قطري.