ضع الطماطم، جبن الموزاريلا، الريحان المقطع، الثوم، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والخل البلسمي في وعاء، وامزج حتى تمتزج جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اتركه جانباً.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وسخّن الشواية. ادهن شرائح الخبز الفرنسي بالزيت المتبقي حتى يتم تغطيتها بشكل خفيف. رصها في طبقة واحدة على صينية خبز؛ تبّل بالملح. اشويها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، حوالي دقيقة واحدة، مع الحذر من الحرق.