ضع الزبدة في مقلاة صغيرة ذات لون فاتح على نار متوسطة. اطهو مع التحريك المتكرر حتى تلتصق قطع بنية صغيرة في القاع وتبدأ الزبدة بالحصول على رائحة الجوز، حوالي 8 إلى 10 دقائق. صب الزبدة في وعاء خلط واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.

أضف شراب القيقب والسكر البني إلى الزبدة وحركهم للخلط. أضف مستخلص الفانيليا وخلاصة القيقب والقرفة وجوز الطيب والملح. قم بإضافة الدقيق وبيكربونات الصوديوم لتشكيل عجينة ناعمة. غطيها واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة. أخرج العجين من الثلاجة وشكل الكوكيز على هيئة دببة عن طريق لف وضغط العجين لتشكيل الأنف والأذنين. ضع الكوكيز المشكلة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة إضافية.

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اخبز الكوكيز حتى يصبح لونها بنياً قليلاً، حوالي 20 إلى 23 دقيقة، ثم اتركها لتبرد تماماً على رف سلكي.