يُمزج 2 كوب من دقيق الخبز، الماء الدافئ، الخميرة، والملح في وعاء باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين. يُخلط على أقل سرعة حتى يمتزج ولكنه لا يزال رطبًا، حوالي دقيقتين. غطِ الوعاء بمنشفة واتركه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، حوالي 20 دقيقة.

اكشف الوعاء واخلط باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يجتمع العجين، حوالي 5 دقائق. انثر الكمية المتبقية من دقيق الخبز (1 كوب)، قليلاً في كل مرة، حتى يتكون عجين لين ولزج، لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

ارفع سرعة الخلاط إلى متوسطة وامزج حتى ينفصل العجين عن جوانب الوعاء، حوالي 8 دقائق. غطِ الوعاء بمنشفة واتركه يرتاح، حوالي 20 دقيقة.