اغسل اليدين بالماء والصابون.

قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء خلط كبير، اخلط البيض، الذرة، الحليب، الفلفل الأخضر، البصل، الطماطم، الخردل، الثوم، صلصة الفلفل الحار، والملح لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

اسكب خليط البيض في طبق خبز بقياس 9x9x2 إنش مدهون قليلًا وغطيه بورق الألمنيوم.

اخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يتماسك البيض ويتم طهيه جيدًا.

لف التورتيلا في بلاستيك وسخنها في الميكروويف لمدة 20 ثانية حتى تصبح دافئة. كن حذرًا عند فك التورتيلا — يمكن أن يكون البخار ساخنًا.

اقطع خليط البيض المخبوز إلى 4 قطع متساوية وضع قطعة من البيض المطبوخة داخل كل تورتيلا.