سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وادهن صينية خبز بقياس 8x8 بوصة.

امزج البيكورينو المبشور وفتات الخبز في وعاء صغير؛ اتركه جانبًا.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. أضف معكرونة الزيتى، واطبخها حتى تصبح طرية مع قوام مقرمش، حوالي 11 دقيقة. صفيها؛ احتفظ بحوالي 2 ملعقتان كبيرتان من ماء المعكرونة.

في هذه الأثناء، ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم؛ اطبخ وقلّب حتى يبدأ البصل في التليين، من 2 إلى 3 دقائق.

قلّب الثوم، توابل الأعشاب، ورقائق الفلفل الأحمر، واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية.

أطفئ النار. قلّب الدجاج، السبانخ، الكريمة، الجبن بورسين، والجبن الموزاريلا، مع التحريك حتى تذوب الجبن ويتم دمج المكونات بشكل جيد.

اخلط معكرونة الزيتى المصفاة مع خليط الدجاج. إذا لزم الأمر، استخدم ماء المعكرونة المحجوز لتخفيف الصلصة.

اسكب خليط الدجاج والصلصة في صينية الخبز المُجهزة. انثر مزيج البيكورينو وفتات الخبز فوق الوجه.

اخبز في مركز الفرن المسخن مسبقًا حتى الغليان والتسمير الخفيف، من 20 إلى 30 دقيقة.