سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضف الجزر والكرفس؛ اطهو وقلّب حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 5 دقائق.

أضف اللحم المفروم والبانسيتا، واطبخ حتى يتحول إلى اللون البني ويتفتت؛ صفي أي سائل زائد، وأعد المقلاة للحرارة. أضف صلصة المارينارا، النبيذ، ورقائق الفلفل الأحمر، واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق. أضف الكريمة، نصف جبن البارميزان، والأرز. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل.

ضع الفلفل الرومي في طبق خبز ضحل، واملأه بخليط اللحم. رش بالزيت المتبقي واخلط فوقه بالجبن البارميزان المتبقي.