سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قلّب السكر الأبيض والسكر البني والتابيوكا والملح معًا في وعاء كبير. أضف الكرفس والتوت الأزرق؛ قلّب لدمجهم.

اقسم عجينة الفطيرة إلى نصفين وافرد كل نصف إلى دائرة قطرها 9 بوصات. ضع دائرة واحدة من العجين في قاع صينية الفطيرة. ضع خليط الكرفس والتوت الأزرق فوق العجينة وغطه بالدائرة الأخرى من العجين. اقطع العجين الزائد من الطبقة العلوية لترك حدود بطول نصف بوصة أسفل الحافة العليا لصينية الفطيرة. ثبت الحواف العلوية للعجينة تحت الطبقة السفلية واضغط على الحواف معًا. ضع صينية الفطيرة على صينية خبز بحواف.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. خفف درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في الخبز حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا ويبدأ الحشو في التسرب، من 25 إلى 30 دقيقة إضافية.