امزج البيض في الخلاط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نخل الطحين والملح معًا في وعاء. أضف خليط الطحين وربع كوب من الحليب إلى الخلاط؛ امزج حتى يصبح ناعمًا، حوالي دقيقة واحدة. ا scape الخليط من جوانب الخلاط وأضف الكمية المتبقية من ثلاثة أرباع الكوب من الحليب؛ امزج حتى يصبح ناعمًا، لدقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافيتين.

يُبرد الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل الطهي.

سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

قسّم دهن اللحم البقري بين ستة أكواب مافن في صينية مافن ذات 12 كوبًا. ضع صينية المافن في الفرن المسخن مسبقًا وسخّن حتى يصبح دهن اللحم البقري ساخناً جدًا.

أخرج الصينية من الفرن. اسكب الخليط فوق دهن اللحم البقري الساخن.