اجمع جميع المكونات.

اخلط البابريكا والخردل الجاف والفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والزعتر والملح معًا في وعاء صغير.

سخن مقلاة حديدية ثقيلة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا، حوالي 600 ثانية. أثناء تسخين المقلاة، صب 3/4 كوب من الزبدة المذابة في طبق ضحل.

اغمس كل شريحة في الزبدة، واقلبه لمرة واحدة لتغليف الجانبين.

رش خليط البهارات على جانبي الشرائح؛ اضغط برفق على الخليط لتثبيته على السمك.

بالعمل على دفعات، ضع الشرائح في المقلاة الساخنة دون التزاحم. اسكب بحذر حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة فوق كل شريحة. اطبخ حتى يصبح قاع السمكة محمراً، حوالي 120 ثانية.

اقلب الشرائح واسكب حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة فوق كل واحدة. استمر في الطهي حتى يصبح قاعها محمراً، لمدة 120 ثانية إضافية. كرر العملية مع باقي السمك.