اغسل العدس في مصفاة. اجمع العدس والماء في قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف نصف البصل المقطع والثوم مع الحفاظ على النصف الآخر لوقت لاحق. أضف الكركم وورق الغار والطماطم والملح. أضف الفلفل الحار، دعه كاملًا لإضافة نكهة أو قطّعه لنصفين لزيادة الحرارة. عندما يبدأ الخليط في الغليان، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة؛ اتركه حتى ينضج ويتفكك العدس ويصبح قوامه أكثر كثافة قليلاً، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، في مقلاة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يلمع الزيت. أضف البصل المتبقي؛ اطبخ مع التحريك حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، حوالي 5 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة؛ استمر بالطهي والتحريك حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبني اللون بشكل غامق، من 15 إلى 20 دقيقة أخرى. أضف الثوم المحجوز واطبخ مع التحريك باستمرار حتى يصبح الثوم عطريًا وطريًا، حوالي دقيقتين.