املأ وعاءً كبيرًا بماء مملح قليلاً واتركه حتى يغلي بشدة؛ أضف الشعيرية وأعد الغليان. اترك الشعيرية تطهى دون تغطية مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكنها متماسكة، من 4-5 دقائق. صفيها وضعها جانبًا.

سخني ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الكوسا، البصل والفلفل. تبلي الخضروات قليلاً بالملح والفلفل؛ اطهيهم حتى يصبحوا مكرملين قليلاً وطرية، حوالي 8 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه حتى يصبح عطرة، حوالي دقيقة واحدة. انقلي الخضروات إلى وعاء وضعيها جانبًا.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة حتى يصبح ساخناً. أضيفي شرائح اللحم واشويها حتى يصبح لونها بنيًا من كل جانب ومطهوّة إلى درجة متوسطة. تبلي اللحم قليلاً بالملح والفلفل أثناء الطهي.

لعمل صلصة الترياكي: اخلطي صلصة الصويا، الماء، السكر البني، الخل، نشا الذرة والزنجبيل في وعاء. اخفقيهم حتى يمتزجوا.