جهز جميع المكونات.

اطبخ وحرك لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح بني اللون ومقرمشاً، ثم انقله إلى وعاء كبير للحساء. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

تبّل مكعبات لحم البقر بالملح والفلفل الأسود بسخاء. اشوي اللحم في الدهن الساخن حتى يصبح بني اللون، حوالي 5 دقائق. أضف اللحم إلى وعاء الحساء، مع الاحتفاظ بالدهن في المقلاة.

خفف الحرارة إلى متوسطة واطبخ البصل في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، من 5 إلى 8 دقائق. أضف قليلًا من الملح فوق البصل.

اطبخ الثوم مع البصل حتى يصبح طرياً، حوالي دقيقة واحدة. اسكب البيرة في المقلاة، وامسح القطع البنية، ونقل السائل إلى وعاء الحساء.

أضف معجون الطماطم، الجزر، الكرفس، إكليل الجبل، السكر، الفلفل الأسود، ومرق الدجاج الكافي لتغطية الخليط في وعاء الحساء. أحضره ليغلي بهدوء، خفف الحرارة إلى منخفضة، وقم بتغطيته.

اترك الحساء على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً باستخدام الشوكة، حوالي ساعتين. حرك الخليط بين الحين والآخر وأزل الدهن أو الرغوة إذا رغبت.

أزل الغطاء وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. اترك الحساء يغلي بلطف حتى يصبح سميكاً قليلاً، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. أزل أعواد إكليل الجبل.