قم بتسخين شواية الغاز على درجة حرارة منخفضة.

ادهني الديك الرومي بالزبدة الطرية في كل مكان، من الداخل والخارج. كرري نفس الشيء مع مرقة الدجاج.

قلبي التفاح، البصل، مكعبات الزبدة، والثوم معًا في وعاء كبير. احشي الديك الرومي بمزيج التفاح وضعه في صينية تحميص ألومنيوم قابل للتصرف. لفّي جلد الديك الرومي حول منطقة العنق لتغطية الفتحة. اقلب الديك الرومي واسكب النبيذ في الفتحة الأخرى حتى يمتلئ الديك الرومي أو يفرغ الزجاجة.

اقلبي الديك الرومي بحيث يكون الصدر للأعلى. أدخل مؤقت ذوباني أو مقياس حرارة آمن للحرارة في الصدر. غطي الصينية بشكل غير محكم بورق الألومنيوم.

ضع صينية التحميص على الشواية المسخنة مسبقًا وأغلق الغطاء. اشوي حتى تصل درجة الحرارة في الصدر إلى 170 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ودرجة الحرارة في الجزء السميك من الفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية)، حوالي 4 ساعات حسب درجة حرارة الشواية.

قبل أن يصل الديك الرومي إلى درجة الحرارة الصحيحة مباشرة، قم بإزالة ورق الألومنيوم ليتحمر خلال الدقائق الأخيرة من الطهي. إذا بدأ يتحمر كثيرًا، استبدل ورق الألومنيوم.