سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية مربعة مقاس 8 × 8 بوصات بورق الزبدة، مع التأكد من وجود جوانب متدلية على جميع الجوانب.

اخفق الدقيق، الكريم التارتار، صودا الخبز، الملح، و1/4 ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب في وعاء.

في وعاء آخر، اخفق الزبدة، 1/2 كوب من السكر الأبيض والسكر البني باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضف الموز وخلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط جيدًا.

اخلط تدريجيًا خليط الدقيق مع الخليط الرطب حتى تتكوّن العجينة. اضغط العجين بقوة وبشكل متساوٍ في الصينية المُعدّة باستخدام اليدين المغلفتين بالدقيق قليلًا.

امزج ملعقة كبيرة من السكر الأبيض و1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للطبقة العلوية. رشها بالتساوي فوق العجين.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 25 دقيقة، أو حتى يشعر المركز بأنه ثابت عند لمسه بلطف.