سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صفيحتي خبز بورق الزبدة.

اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء وحركهم جيدًا.

اخفق البيض قليلاً في وعاء، وأضف السكر والموز والزيت والرم.

أضف خليط الموز إلى خليط الدقيق، واخلط جيدًا، ثم أضف البقان مع التحريك حتى يتجانس مع العجين.

شكّل العجين على شكل 4 قوالب بسمك حوالي ½ بوصة، وضعها على صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة واخبز لمدة 25 دقيقة، حتى تبدأ قوالب الكوكيز في التحمير.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية). أزل صواني الخبز من الفرن واترك قوالب الكوكيز لتبرد لمدة 10 دقائق.

أزل القوالب من ورق الزبدة واقطع كل قالب إلى شرائح بسمك ½ بوصة.

ضع البسكويتي مرة أخرى على ألواح الكوكيز واخبز لمدة 15 دقيقة لكل جانب (30 دقيقة إجمالاً) حتى يبدأ البسكويت في التحمير.