سر الطاهي الخاص بعجينة الفطيرة
تكلفة $5, توفير $10
المصدر: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 عدد الوجبات
- $5
سر الطاهي الخاص بعجينة الفطيرة
تكلفة $5, توفير $10
المصدر: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 8 عدد الوجبات
- $5
المكونات
المكونات الجافة
- ¾ كوب طحين الكيك
- ¾ كوب طحين لجميع الأغراض
- 🧂 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 🧂 ½ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الدهون
- 🧈 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 5 ملاعق كبيرة شحم نباتي
المكونات الرطبة
- 🥚 صفار بيضة واحدة
- 2 ملعقتان صغيرتان خل أبيض مقطر
- 3 مكعبات ثلج
- 💧 ½ كوب ماء بارد
الخطوات
قسّم الزبدة والشحم النباتي على طبق، وضعه في الفريزر لمدة حوالي 20 دقيقة.
قسّم طحين الكيك ودقيق جميع الأغراض والسكر والملح ومسحوق الخبز في وعاء محضر الطعام. اخفق لبضع ثوانٍ حتى يختلط.
أضف نصف الزبدة الباردة ونصف الشحم مع المكونات الجافة في المعالج. قم بالخفق المتقطع لمدة دقيقة واحدة، مع كشط الجوانب مرتين أثناء هذه العملية.
أضف الزبدة الباردة المتبقية والشحم البارد. اقطع بشكل سريع في المعالج، تاركًا قطعًا بحجم حبة البازلاء مرئية. لا تفرط في الخلط.
في كوب قياس، اخلط صفار البيض والخل، ثم أضف مكعبات الثلج والماء. ضع الخليط ليبرد لمدة 3-4 دقائق.
انقل خليط الدقيق والشحم إلى وعاء خلط كبير. رش حوالي 4-5 ملاعق كبيرة من خليط البيض والماء والخل تدريجيًا مع الخلط بلطف باستخدام شوكة. تجنب الإفراط في الخلط.
لف العجين بغلاف بلاستيكي أو ضعه في كيس بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة أو في الفريزر للاستخدام المستقبلي.
أخرِج العجين من الثلاجة وافرده حسب الحاجة. استخدمه لعمل قشور الفطائر. قم بمضاعفة الوصفة للحصول على فطائر ذات قشرتين.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
222
سعرات حرارية
- 3gبروتين
- 20gكربوهيدرات
- 15gدهون
💡 نصائح
برّد الدهون الخاصة بك لضمان قشور فطيرة مقرمشة.تعامل مع العجين بلطف لتجنب الإفراط في الخلط، مما قد يؤدي إلى قشور صلبة.جمّد العجين الإضافي لوصفات مستقبلية.قم بمضاعفة الوصفة للحصول على فطيرة ذات قشرتين.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.