سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

أحضر وعاءً كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. أضف الزيتى واطهِه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا عند اللمس، حوالي 8 دقائق. صفيه وضعه جانبًا.

في هذه الأثناء، سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطبخ وحرك اللحم المفروم، البصل، ونصف الثوم في المقلاة الساخنة حتى يصبح اللحم بنيًا والبصل ذابلًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق. أضف صلصة السباغيتي واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.

بينما الصلصة اللحمية تغلي، سخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف الثوم المتبقي واطهِه حتى يصبح عطرًا، حوالي دقيقة واحدة. أضف السبانخ واطهِه مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل، حوالي دقيقتين. ازيله عن النار.

اخلط جبن الريكوتا، 1/4 كوب جبن بارميزان، والسبانخ الذابل في وعاء كبير حتى يتجانسوا جيدًا. تبّل بالملح.

ضع نصف كمية الزيتى في قاع طبق خَبز بحجم 9x13 بوصة وطبّق عليها نصف كمية الصلصة اللحمية. ضع فوقها جبن البروفولون لتكوين سطح مستوٍ. وزّع خليط السبانخ فوق الجبن، ثم غطّه بالزيتى المتبقية والصلصة اللحمية. ضع 2 ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان ورشي جبن الموزاريلا فوق الكل.