قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خزفي سعة 2 لتر.

ضع البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء المملح؛ احضرها لدرجة الغليان. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة.

صفي البطاطس وانقلها إلى وعاء كبير. أضف الزبدة والحليب، واهرسها لتتجانس. أضف الجبن الكريمي والبصل؛ واخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا.

اخفق البيضة في وعاء صغير. أضف ملعقة كبيرة من البطاطس الساخنة، مع الخفق بسرعة لتجنب تفتيت البيض. اسكب الخليط مرة أخرى في الوعاء وحركه ليتجانس مع باقي البطاطس. تبّل بالملح والفلفل. انقله إلى طبق الخبز المُعد.