قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها في فرن الميكروويف حتى تذوب، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اسحق فصوص الثوم باستخدام جانب سكينة الشيف وأضف الثوم إلى الزبدة الدافئة. قم بالتحريك مع عصير الليمون ومسحوق البصل؛ اتركه جانباً.

يرش كلا الجانبين من أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. قم بتسخين ملعقة كبيرة متبقية من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم يمكن استخدامها في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. يُحمّر الدجاج، من الجهة التي عليها الجلد، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب الدجاج وادهن الجلد بمزيج الليمون والزبدة. اسكب باقي خليط الزبدة في المقلاة وأزلها من الحرارة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الدجاج غير وردي عند العظم ويكون السائل صافيًا، حوالي 30 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس حرارة فوري تم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ادهن الجلد كل 10 دقائق بعصائر المقلاة.