سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تذويب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق. يُضاف الدجاج، الذرة، الفلفل الأخضر المشوي والتوابل أدوبو. تُطهى المكونات حتى تصبح ساخنة، حوالي 5 دقائق. تُزال الحشوة من الحرارة.

ضع أقراص الإمبانادا وضَع 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قرص. رشّ 1 1/2 ملعقة كبيرة من جبن أوخاكا. امسح حواف الأقراص بالماء واطوِ لتشكيل نصف دائرة. اضغط لإغلاق. رتّبها على صينية خبز.