قم بإعداد محطة العجين: اخفق البيض، الماء، الحليب، 2 ملعقتان كبيرتان ملح، و2 ملعقتان كبيرتان فلفل في وعاء كبير باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا. اخلط الدقيق، 1/4 كوب ملح، 5 ملاعق صغيرة فلفل، الثوم، وتوابل الخشب في وعاء كبير آخر.

املأ مقلاة ثقيلة كبيرة أو ووك حتى المنتصف بالزيت. سخن حتى 365°F (180°C).

غطي الدجاج بالعجين: استخدم شوكة لاختيار شريحة دجاج واحدة في كل مرة واغمسها في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق، عد إلى خليط البيض، ومن ثم في خليط الدقيق مرة أخرى.

ضع الشرائح المغطاة في الزيت الساخن للقلي. اطبخ على دفعات دون تكدس. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا من جانب واحد، اقلبه وحمّره من الجانب الآخر.

في هذه الأثناء، سخن الفرن مسبقًا إلى 300°F (150°C). دهن طبق زجاجي للخبز بحجم 12x20 بوصة، أو طبقين للخبز بحجم 9x13 بوصة.

اسكب ما يكفي من صلصة الباربكيو في الطبق المُجهّز لتغطية القاع. رتب شرائح الدجاج المقلية في صفوف في الطبق. اسكب الصلصة المتبقية فوقها.