سخن الفرن إلى 400°F (200°C). ضبط الرف الأوسط في الفرن. دهن قالبين (6 إلى 8 أونصات) بالزبدة وغطيهما بالسكر الأبيض.

ضع شرائح التفاح على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، مع تداخل الشرائح قليلاً عند الحاجة. اطبخ في الميكروويف على درجة عالية حتى تلين الشرائح قليلاً، حوالي 45 ثانية. غطي الطبق بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ.

امزج السكر والقرفة في وعاء صغير.

افرد ورقة عجينة البف باستري لتصل إلى أقل من 1/8 بوصة سماكة. باستخدام قاطعة البيتزا، قم بتقطيع مستطيلين (3x12 بوصة). احتفظ بالقطع المتبقية لاستخدام آخر.

وزع الزبدة المذابة فوق العجين؛ رش كمية وفيرة من خليط السكر والقرفة. ضع شرائح التفاح على طول حافة واحدة من العجين، حوالي 1/4 بوصة خارج الحافة، مع تداخل الشرائح قليلاً. اطوِ النصف السفلي من العجين فوق شرائح التفاح لتشكيل 'مغلف طويل' مع حواف مستديرة من شرائح التفاح ظاهرة.

اخفق البيضة والماء معًا في وعاء صغير. ادهن سطح العجين بمزيج البيض. رش السكر والقرفة.

ابدأ من أحد الأطراف، لف العجين لتشكيل حلوى على شكل وردة. اغلق اللفة بنهاية شريط العجين. انقل الورود إلى القوالب المحضرة. رش السكر والقرفة.