يُطهى البэкон في مقلاة سعتها 3 ليتر على نار متوسطة عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً بالتساوي ومقرمشاً، حوالي 10 دقائق. يُصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلص من دهن البэкон وامسح المقلاة جيدًا بمنشفة ورقية.

سخني زيت الزيتون في نفس المقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل والجزر والكرفس في الزيت الساخن حتى يصبح البصل طريًا ولكن غير محمّر، من 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف المرق والبطاطس والفلفل الحريف؛ يُغلى المزيج، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة، مغطى، حتى تنضج البطاطس، من 10 إلى 15 دقيقة.