ضع البطاطس الجديدة والماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. اغطِ وسخّن على درجة عالية في الميكروويف حتى تصبح طرية بما يكفي لهرسها، حوالي 8 دقائق.

قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة عالية وادهن الشبكة قليلاً. ضع مقلاة من الحديد الزهر على الشواية لتسخينها مسبقاً.

صُفّي الماء من الوعاء وضع البصل وزيت الزيتون؛ اخلط جيداً. وزّع خليط البطاطس بعناية في المقلاة واهرس كل حبة بطاطس باستخدام ظهر ملعقة.