يُمزج الدقيق والزبدة والملح في خلاط الطعام. يُخفق حتى يصبح الخليط مشابهاً لفتات الخبز الخشنة.

يُحرّك الماء وخل التفاح معًا في وعاء.

يُسكب نصف خليط الماء في خليط الدقيق الموجود في خلاط الطعام. يُخفق للدمج. يُضاف ما تبقى من خليط الماء ويُخفق حتى يبدأ العجين بالالتحام ولكنه لا يزال متفتت.

يُقلب العجين على سطح خشبي. يُضغط ليكون بشكل دائري ويُقطع إلى ثلاث قطع متساوية. يُشكل كل قطعة إلى قرص بعرض حوالي 5 بوصات، ويُغلف كل منها بغلاف بلاستيكي ويُبرد حتى يكون جاهزاً للاستخدام.

يُقلب التفاح وعصير الليمون معًا في وعاء. يُرش الدقيق فوق التفاح ويُقلب للطلاء. يُخلط بلطف السكر البني الغامق، القرفة، مستخلص الفانيليا، الملح، القرنفل، جوزة الطيب، وبهارات الكلسب حتى يتم طلاء التفاح بالكامل. يُضاف الزبيب والجوز.

يُحمّى الفرن مسبقًا إلى 350°F (175°C).

يُنثر الدقيق على سطح العمل ويُفرد قطعتين من العجين الثلاث إلى مستطيل بحجم 12x18 بوصة وسماكة حوالي 1/4 بوصة. يوضع العجين بحذر في قالب رولاد حجم 10x15 بوصة ويُضغط العجين في الزوايا. يُقص العجين الزائد بحيث يكون هناك فقط 1 بوصة من التجاوز في جميع الجوانب. يُثنى العجين المتبقي تحت نفسه ويُشكّل الحواف. استخدم شوكة لعمل ثقوب عشوائية في قاع العجين لمنع التمدد أثناء الخبز.

يُسكب الحشو في العجين ويُوزع بالتساوي.

يُفرَد قطعة العجين المتبقية على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1/4 بوصة. استخدم قوالب الكعك لتقطيع عدة قطع من عجين الفطيرة وتوضع القطع فوق الحشو بشكل نمط.

يُخفق البيض والماء معًا في وعاء. يُدهن البيض برفق على حواف عجين الفطيرة وعلى القطع المقطوعة.

يُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون العجين ذهبياً والتفاح طرياً عند وخزه بلطف بسكين، لمدة 55 إلى 65 دقيقة.