سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). انثر اللوز على صينية خبز وحمصه في الفرن المسخن حتى تفوح رائحته، من 6 إلى 8 دقائق. اتركه ليبرد، ثم افرمه بشكل خشن.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن صينية الخبز.

اخلط الزبدة، السكر الأبيض، السكر البني، خلاصة الفانيليا، خلاصة اللوز، قشر الليمون وقشر البرتقال في وعاء كبير. اخفق بسرعة متوسطة باستخدام خلاط كهربائي حتى يمتزج جيداً. أضف البيض واحداً تلو الآخر واخفق.

اخلط الدقيق، البيكينغ باودر والملح. أضف الخليط إلى خليط الزبدة والبيض واخلط بسرعة منخفضة فقط حتى يمتزج. أضف اللوز المفروم وقلّب.

اقسم العجين إلى نصفين. دهن يديك لمنع الالتصاق. على صينية الخبز المجهزة، شكل كل نصف إلى رغيف مفلطح، بطول حوالي 9 إنشات، عرض 2 1/2 إنش وارتفاع 1 إنش.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، حوالي 25 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.