سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية الكعك المكونة من 12 قالبًا أو غلفها بأكواب ورقية.

في وعاء متوسط، اخلط الدقيق، صودا الخبز، البيكينغ باودر والملح.

في وعاء آخر، اخفق السكر البني، الحليب الرايب، الزيت، البيضة وخلاصة الفانيليا باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضف المكونات الجافة بالتدريج واخلطها يدويًا حتى تمتزج تمامًا. أضف الرمان والجوز المفروم بلطف.

ضع الخليط في الأكواب المحضرة، واملأها تقريبًا حتى الأعلى.

جهّز الطبقة العلوية عن طريق خلط السكر الأبيض، الزبدة المذابة والقرفة في وعاء صغير. رش حوالي 1 ملعقة صغيرة من الخليط على كل كعكة.